Toujours dans la collection Demarle, et toujours avec mon moule briochettes, je me suis lancée dans la création de flans au chorizo. Je voulais quelque chose de léger, de frais, de goûteux Et voilà, c'est tout trouvé. Servi sur un lit de salade et une petite mayo maison relevé de moutarde vous ferez des envieux!
Flans au Chorizo
Pour la recette comptez:
- 1/2 oignon
- 100g de poivrons
- 100g de courgettes
- 100g de chorizo
- 2 oeufs
- 160 ml de crème liquide
- 40 ml de crème fraîche
- 20g de maïzena
- 100 ml de lait
- 50g de mozzarella
- 1CS huile d'olive (optionnel)
- Epices du mexique (optionnel)
Réalisation:
- Préchauffer le four à 165°c chaleur tournante, 180°c traditionnel
- Dans un premier temps couper poivrons, oignons, courgettes, mozza et chorizo en cubes, et tout mettre au mixer.
- Ajouter si on veut l'huile d'olive, et les épices.
- Dans un gros bol mélanger oeufs, crème liquide, crème fraîche, maïzena, lait, sel et poivre.
- Ajouter la pâte de chorizo dans le mélange oeuf-crème.
- Bien mélanger le tout.
- Prendre une louche et remplir les empreintes du moule à briochettes.
- Mettre au four pour 30 à 35 minutes max.
- Sortir du four, laisser refroidir avant de démouler.
Astuces:
- Dans un petit bol diluer la maïzena avec un peu de lait avant de mettre tout ensemble, sinon gare aux grumeaux.
- On peut faire moitié gruyère moitié mozza, ou tout gruyère, c'est au choix.
- Attention si vous utiliser d'autres moules que les GD, pensez à allonger un peu le temps de cuisson.
- Pour accompagner je fais une petite sauce à base de mayo, moutarde, crème fraîche.
- Avec cette recette vous avez de quoi faire facilement 15 flans.
Vous remarquerez que la recette doit marcher puisqu'au moment du démoulage le soleil s'est posé sur mes flans.... un miracle? :)
